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랜디드 코스트가 뭐야?
랜디드 코스트 = 재료비 + 조리 유틸리티 (가스·물·기름) + (수입품의 경우) 운송 + 관세 + 부대비. 1인분당 랜디드 코스트 = 총비용 ÷ 인분.
공식
가정 요리:
- 랜디드 코스트 = (재료비) + (유틸리티: 가스 + 물 + 기름) + (폐기·잔여물 비용)
B2B 수입 (trademargintools.com에서 다룸):
- 랜디드 코스트 = FOB 단가 × MOQ + 계산 운임 + (FOB + 운임) × 관세율
예시: 홀푸드 까르보나라
- 스파게티 200g × $0.55/100g = $1.10
- 판체타 100g × $2.40/100g = $2.40
- 계란 3개 × $0.55 = $1.65
- 페코리노 60g × $3.50/100g = $2.10
- 후추, 소금 = $0.05
- 가스 (18분 끓이기): $0.05
- 물 (3L): $0.005
- 총 랜디드 코스트: $7.36 / 2인분 = 1인분당 $3.68
왜 중요한가
대부분 재료비만 비교하고 유틸리티를 잊음. 오븐 베이크는 1인분당 가스만 $0.20-0.40 추가됨. 매주 누적하면 월 $20-40의 보이지 않는 청구서.
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