돈코츠 라멘: 18시간 우림, 뼈는 $3

돈코츠 육수는 가정 요리계의 에베레스트 — 18시간 끓임, 뼈 $1.20, 면·차슈·계란·파. 재료비는 거의 없음. 토요일을 통째로 잡아먹음.

충격적 재료 분석 (미국 월마트, 2인분)

• 돼지 뼈 600g × $0.20/100g = $1.20
• 삼겹살 200g × $0.85/100g = $1.70
• 생면 라멘 250g × $0.45/100g = $1.13
• 계란 2개 × $0.30 = $0.60
• 향신료 + 소스: ~$0.40
• 재료 총계: $5.03, 2인분당 = 1인분 $2.52

가스비 추가

18시간 × 0.04 kWh/분 × 60분 × $0.05/kWh = 가스비만 $2.16.

진짜 총계: 2인분 $7.19 = 1인분 $3.60.

배달과 비교

• 미국 Ippudo 한 그릇: ~$18
• 일본 이치란: ~¥1,000 (~$7)

미국 자가 돈코츠는 Ippudo 대비 $14.40 절약. 좋아 보이지만:

• 18시간 감시
• 아파트가 3일간 돼지 냄새
• 한 번 망치면 한 솥 폭망

한국 역전

서울 라멘집 한 그릇 ~₩14,000 ($10). 자가 비용 ~₩7,500. 절약 $5. 노동 시간(18시간 중 활성 4시간) 환산 시급: $1.25.

알바가 더 남아.

평결

체험으로 한 번 만들어. 그 후엔 6인분 분량으로 batch 얼릴 게 아니면 배달 승.

계산기 열기: /kr/ramen_tonkotsu/